Zutaten:
8 kleine efko Feine Ernte Äpfel
12 dag Butter
15 dag Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
12 dag geschälte Mandeln
8 Eier
1/8 l Rahm
4 EL Marmelade (Marillen, Ribisel oder Preiselbeeren)

Zubereitung:
Die Butter mit dem Zucker nach und nach mit den Eidottern sehr schaumig abrühren.
Die geriebenen Mandeln und den Rahm langsam einrühren und zuletzt den Schnee darunterziehen.
Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in einer gezuckerten Wein- und Wassermischung halbweich dünsten.
In eine mit Butter bestrichene, gestaubte Form so einlegen, dass sich die Äpfel nicht berühren, den leeren Raum des Kerngehäuses mit Marmelade füllen und das Ganze mit der Mandelmasse übergießen.
Zirka 1 Stunde bei kleiner Hitze backen und sofort zu Tisch bringen.