Sauerkraut ist vermutlich das älteste aller haltbar gemachten Nahrungsmittel. Und durch seine vielfältigen Qualitäten so aktuell wie nie zuvor. Denn Sauerkraut hat wenig Kalorien, enthält nahezu kein Fett und stillt dennoch blitzartig den Hunger. Darüber hinaus kurbelt es die Verdauung an und befördert belastende Rückstände aus dem Darm. Sebastian Kneipp nennt das Sauerkraut auch den "Besen, der den Darm so richtig reinigt".
Sauerkraut ist wieder in und wird nunmehr als schlank machende Köstlichkeit in der modernen, leichten Küche präsentiert. Mit Sauerkraut kann man gezielt sehr viel für die Gesundheit tun: Es aktiviert den Gehirn- und Nervenstoffwechsel, kurbelt den Eisenstoffwechsel an.
Es hilft bei der Produktion roter Blutkörperchen, wirkt verjüngend, hilft beim Knochenaufbau, reguliert den Fettstoffwechsel und kann erhöhte Cholesterinwerte senken. Sauerkraut kräftigt den Herzmuskel und macht stark gegen Stress.
