Sauerkraut aus der Packung nehmen und abtropfen lassen. Hirtenkäse würfelig schneiden. Lauch in kleine Ringe schneiden.
Ein Muffinblech mit zwölf Förmchen auslegen.
Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Die Eier mit Öl, Buttermilch Sauerkraut und Lauch verquirlen und die Mehlmischung unterrühren. Zum Schluss die Hirtenkäsewürfel unterheben.
Den fertigen Teig auf die vorbereiteten Muffinformen aufteilen und bei 180° C ca. 15 – 20 Minuten backen.
Eferdinger Kostbarkeiten
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