Milchreis mit Winterapfelmus

Zutaten:

Milchreis:

  • 1 Liter pflanzliche Milch oder alternativ 500 ml Kokosmilch und 500 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Rundkornreis
  • 1 Vanilleschote
  • Optional: 2 EL Zucker
  • Etwas Zimt

Topping:

Zubereitung:

Die pflanzliche Milch oder Kokosmilch und Wasser mit einer Prise Salz erhitzen. Reis und Vanillemark einrühren. Die ausgekratzte Vanilleschote ebenfalls dazugeben. Kurz aufkochen lassen und dabei immer wieder umrühren damit der Reis nicht am Topfboden kleben bleibt. Optional den Zucker einrühren. Die Hitze reduzieren und den Reis für rund 20 Minuten quellen lassen. Dazwischen immer wieder umrühren. Die Vanilleschote entfernen. Sobald die Milch nahezu aufgesogen ist (Restflüssigkeit sollte noch vorhanden sein) sofort mit Zimt abschmecken. Noch warm mit reichlich Apfel-Birnen-Zimt Mus, gehackten Nüssen, Apfelscheiben und einer Prise Zimt servieren.