Zutaten
- 1 Beutel efko Eferdinger Sauerkraut 500 g
- 1 kleine Schalotte
- Kümmel, Wacholderbeeren, Lorbeerblatt
- Rapsöl
- 4 Paar Bratwürstel
- 800 g mehlig-kochende Kartoffeln
- Butter
- ¼ l Milch
- Salz, Muskatnuss, Petersilie
Zubereitung
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und in kochendem Salzwasser weichkochen.
Während die Kartoffeln kochen die Bratwürstel knusprig braten und das efko Eferdinger Sauerkraut zubereiten. Dazu die Schalotte kleinwürfelig schneiden, in Öl anschwitzen, die Gewürze und das Sauerkraut dazugeben und einige Minuten dünsten.
Von den Kartoffeln das Kochwasser abgießen. In den noch heißen Topf ein großes Stück Butter und die Milch zu den Kartoffelstücken dazu gießen. Kurz aufkochen, von der Herdplatte nehmen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree stampfen. Mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen.
Alles in kleinen Portionspfanderln servieren. Mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit.
